Minis tartelettes caramel et chocolat

Saveurs gourmandes avec une texture craquante et fondante.


Ingrédients:

1 boîte de lait concentré de 400gr
30gr de margarine végétale ou de beurre
2 cuillère de sirop de sucre roux (2 cuillères de sucre et 1 d'eau chauffé dans une casserole)
55g de sucre semoule

150gr de farine
100gr de margarine végétale ou de beurre
55 gr de sucre

150g de chocolat noir

Recette

Préchauffer le four à 180°

Mixer le beurre, le sucre et la farine
Etaler sur le fond de chaque mini-moule en silicone de ce mélange.
Faire cuire 10 minutes, ces sablés ne doivent pas trop dorer.

Mélanger le lait concentré, le beurre et le sirop de sucre dans un casserole et mélanger tout le temps jusqu'à obtenir une consistance lisse et un peu épaisse (comme une béchamel). Attention à ne pas chauffer trop fort sinon ça attache au fond.

Napper les sablés chauds de caramel et mettre 3 à 4 minutes au four jusqu'à ce que le caramel dore légèrement.
Laisser refroidir quelques minutes et démouler.

Faire fondre le chocolat et recouvrir les tartelettes.

Déguster froid.

Bon appétit !

On peut les préparer à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique au frais.

Accras de morue

Accras de morue

250 g de morue
sel - poivre
1 oignon - 2 gousses d'ail
1 piment oiseau ou des graines de piment (doser au goût de la famille)
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
250 g de farine
2 œufs
1/2 verre de lait ou d’eau (5 cl)
Un jus de citron vert (facultatif)
Huile de friture

Faire dessaler la morue en la trempant à grande eau pendant 4 heures au moins.
Pocher la morue, égoutter. Retirez les arêtes et la peau.
Hachez au mixeur morue tous les ingrédients.
Verser dans un saladier.
Faire des boulettes et les cuire 3 mn dans la friture.