Galetttes de pomme de terre au chou-fleur

600g de pomme de terre
200g de chou fleur
persil
1 oignon
1 oeuf
1 cuil.à café de curry en poudre
chapelure
graines de sésame

Cuire les pdt 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elle tombent d'un couteau piqué dedant.
Cuire à la vapeur le chou fleur et l'oignon 10 minutes.

Ecraser à la fourchette les pdt le chou-fleur et l'oignon, ajouter le persil, le curry, l'oeuf, saler et poivrer.

Former rapidement des boulettes que l'on roule dans un mélange de chapelure et graines de sésame.

Faire dorer les galettes dans un peu d'huile d'olive.

tarte aux poires et chocolat

Que dire ...

1 pâte brisée ou sablée
100g de chocolat
1 oeuf
60g d'amandes en poudre
60g de sucre roux
60g de margarine végétale (fruit d'or)



Préchauffer le four à une température moyennne (180°C, T6)

Epulcher les poires et les couper en grosses lamelles.

Mélanger tous les autres ingrédients après avoir fait fondre le chocolat avec la margarine.

Etaler le pâte dans un moule puis mettre la frangipane au chocolat et en dernier les poires pour faire un joli dessin.



Faire cuire 25 min.

Cette tarte est très bonne tiède.



Idée menu:

Salade verte ou crudités

Gâteau de chou (voir les recettes de plats principaux)

Tarte aux poires et chocolat

Gâteau de chou

Absoluement délicieux !
Facile à préparer mais necessite un peu de temps de cuisson.

6 feuilles de chou vert plutôt les feuilles tendres
1kg de légumes (1/3 carottes, 1/3 oignons et 1/3 champignons)
1 pincée de thym
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 oeufs
20 cl. de lait (vache ou végétal)



Préchauffer le four à une température moyennne (180°C, T6)

Cuire les feuilles de chou 5 minutes à la vapeur,

Hacher grossièrement les légumes, les saler et poivres et les faire revenir 5 minutes dans l'huile d'olive.

Couvrir et cuire 15 minutes à feur doux.

Battre les oeufs avec le lait et le thym.

Tapisser le moule avec les feuilles de chou en les laissant largement dépasser pour pouvoir les rabattre en enfermant la farce.

Mélanger les légumes et les oeufs, verser sur les feuilles de chou et refermer.

Faire cuire 1h 15 mindans un plat avec un fond d'eau (au bain marie).

Laisser reposer 15 minutes avant de la démouler de le servir.




Idée menu:

Salade verte ou crudités

Gâteau de chou

Tarte aux poires et chocolat (voir les recettes de dessert)

Cake au saumon et poireau

Très efficace pour faire manger des poireaux aux enfants !
facile mais necessite un peu de temps.

3 oeufs
2 blancs de poireaux
1 bouquet d'aneth frais ou du congelé
200g de filet de saumon
200g de farine
10 cl. d'huile
10 cl. de lait (vache ou végétal)
1 sachet de levure chimique


Préchauffer le four à une température moyennne (180°C, T6)

Cuire le filet de saumon 10 minutes à la vapeur,

Emincer les poireaux et cuire 25 minutes à la vapeur,

Battre les oeufs et ajouter la farine, la levure, l'huile, le lait saler et poivrer légérement. Bien mélanger.

Ajouter le sumon et les poireaux cuits.

Faire cuire 40 min au moins dans un moule à cake. Baisser la température si le cake dore trop. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Démouler sur un grille.

Servir avec la sauce à l'aneth de chez Ikea, un vrai délice !


Idée menu:

Salade verte (vinaigrette sucrée: 1 cuil. à s de vinaigre balsamique avec 2 cuil. à s d'huile, 1 cuil. à s de sauce soja et un cuil.à café de miel)

Cake saumon poireaux

Poires au gingembre (éplucher et enlever les pépins de 4 poires, les mettre 20 minutes à feu doux avec 1 jus de citron vert, 1 cuil. à s de miel et du gingembre frais ou en poudre) déguster tiéde avec un petit gâteau au chocolat,2 demi poires et un peu de sauce dans une jolie assiète à desert.

Gateau marron-chocolat

Voici une recette excellente ultra facile et rapide !


50g de beurre
100g de chocolat
3 oeufs
2 cuil. à sope de farine
1 boîte de crème de marron


Préchauffer le four à une température moyennne (180°C, T7)
Faire fondre le chocolat avec le beurre,
Ajouter la crème de marron, la farine, puis les jaunes d'oeufs,
Battre les blancs en neige et les incorporer,

Verser dan sun moule à cake
Cuire 40 min maximum c'est un gâteau moelleux


Le petit plus: décorer de sucre glace et de framboises


Je les faits en double et j'en congèle un !

Galette des rois (au chocolat)

2 pâtes feuilletées pur beurre
125g d'amande en poudre
100g de margarine végétale
125g de sucre complet
2 oeufs + 1 battu pour dorer
200g de chocolat (si on veut)

Préchauffer le four T7, 180°C

Battre au fouet les oeufs et le sucre en mousse,
Ajouter les autres ingredients,
Diposer un disque de pâte sur un plaque du four anti-adhésive,
Mettre presque jusqu'au bord la frangipane au chocolat,
Ajouter une fève,
Mettre le second disque par dessus en appuyant sur tout le bord,
Dorer à l'oeuf battu,
faire des dessin dessus en perçant quelques petits trous,

Cuire 45-50 minutes, la galette doit être dorée et bien cuite en dessous.

Bon appétit !

Soupe de légumes ultra rapide

parfait pour utiliser les légumes qu'on ne sait pa strop cuisiner et quand on a peu de temps

1 carotte
1 oignon
1 poireau
une poignée de verdure (salade, feuilles de jeunes légumes bettes, radis ...)

ou tout autre légumes

Hacher très finement tous les légumes ensemble
Les mettre dans une casserole avec 200ml d'eau bouillante faire cuire 4 minutes.
Mixer finement à nouveau.

Quand on est pret à manger rajouter 800ml d'eau bouillante et des herbes, épices (persil et ail ou muscade et coriandre pour du potiron...)

Si on veut on peut mettre 100g d'une céréale(avoine en flocon mixé ...) ça donne un soupe plus épaisse.

Idée de menu:
Crudités ou salade
Soupe de légumes
Galette des rois (au chocolat !) ou Tarte tatin

Tarte Tatin - pour Nicky :) et Julia

Classique mais si bon !

1 pâte brisée (maison si possible voir ma recette light à la fin)
1kg de pommes
200g de sucre roux
80g de margarine
1 cuil. à c de canelle si on aime
le jus d'un 1/2 citron


Préchauffer le four à une température moyennne (240°C, T8)

Pour faire un caramel: mettre 100g de sucre et 4 cuil. à soupe d'eau sans remuer, dès que le mélange prend une belle couleur dorée étaindre le feu ajouter le jus de citron et la moitié de la margarine puis mélanger et verser dans un moule à manqué.

Disposer dans ce moule les quartiers depommes épulchées la face bombée dans le caramel.

Parsemer du reste de sucre et de margarine.

Recouvrer avec la pâte en l'enfonçant le contre les parois du moule.

Mettre 30 minutes au four et démouler immédiatement (ou la réchouffer avant de la démouler).


Le choix des ingrédients:
Le sucre roux des biocoop est une merveille il a vraiement du goût !


Pâte brisée maison

On peut en faire 2 fois plus et la conserver quelques jours

160g de farine T65
80g de maragarine végétale
40ml d'eau tiède
1 pincée de sel
1 cuil. à café de sucre pour les tartes sucrées

Dans un saladier mélanger la farine, le sel et la margarine. Puis rajouter l'eau et former rapidement une boule.

La laisser au moins 2 heures au frigo.

L'étaler finement au rouleau.

Biscuits aux amandes

C'est mes biscuits préférés, j'ai trouvé la recette dans le livre de Brigitte Fichaux, La nouvelle cuisine Familiale, Automne.

2 oeufs
150g de sucre complet
150g d'amandes entières hachées grossièrement
100g de raisins secs
1 cuil. à s de graines d'anis
1 pincée de sel
200 de farine T65

Chauffer le four doucement T5 ou 160°C

Battre les oeufs et le sucre en mousse blanche
Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
Etaler sur une plaque du four. Là c'est pas évident. Moi je mets entre 2 plaques souples et je roule au rouleau à patisserie pour étaler.
Couper immédiatement à la sortie du four la pâte encore chaude en losanges ou carrés.

Ils se conservent très bien dans une boîte en fer, 15 jours environ. Mais le plus souvent ils sont mangés très vite :) surtout si on invite une copine à prendre le thè.

Idée de menu équilibré:

salade verte
Soupe de poisson
Biscuit aux amandes

Pourquoi ce site ? Pour vous ...

Bonjour,

Juste un petit mot pour commencer ce blog, je le fais pour mes amies, celles qui repartent de chez moi avec des recettes sur des petits bouts de papier, celles qui m'appellent quand elles sont en panne d'inspiration, et pour tous ceux qui ont envie de cuisiner simplement pour leur famille, un peu bio et si possible avec des produits de saison.

Cake à la banane

Voici une première recette ultra facile et rapide !


220g de farine semi complète
100g de margarine ou huile
2 oeufs
100g de sucre roux
2 bananes bien mures (ou poires...)
1 cuil. à c de canelle
1/2 sachet de levure (facultatif)


Préchauffer le four à une température moyennne (180°C, T7)

Mélanger les ingrédients secs,
Ajouter les ingrédiants humides,
Mélanger à la cuillère ou au batteur mettre dans un moule à cake beurré,
Cuire 1 heure au four


Le petit plus: tracer un trait un peu profond sur la ligne du milieu et parsemer 1 cuil de sucre roux et si on aime de la noix de coco ...

Le choix des ingrédients:
Le sucre roux des biocoop est une merveille il a vraiement du goût !
Si on n'a pas de farine semi-complète on peut mettre moitié farine blanche moitié farine complète :)

Il se conserve très bien plusieurs jours dans une boîte en plastique ou un torchon.

Nous le mangeons au petit déjeuner, vrai régal dont on ne se lasse pas.