Gâteau de semoule express

150g de semoule fine
1/2 l de lait de vache ou végétal même de lait au chocolat
40g de sucre (facultatif)

Au choix:

Des petits morceaux de pommes ou d'écorce d'orange confite, ou de zeste d'orange ou un caramel du rhum ...

Faire chauffer le lait, ajouter la semoule en puis bien mélanger et ajouter ce que l'on veut

par exemple: Lait au chocolat + écorce d'orange
Pomme + caramel
raisins secs + Rhum

Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien épais et mettre au frais dans un moule mou et démouler avant de servir.

Soupe au poulet

Très rapide à faire et absolument délicieuse elle me rappelle les soupes thaïlandaises.

2 blancs de poulet
1 boîte de lait de coco
1 chou blanc ou chinois ou le cœur d'un chou vert (blanchi pour ce dernier)
200g d'oignons
1 citron vert
1 cuil. à café de graines de coriandre
Quelques feuilles de coriandre fraîches ou congelées
Quelques tiges de ciboulettes fraîches ou congelées
Piment, sel et poivre
80ml de bouillon de volaille

Faire bouillir le lait de coco avec les oignons émincés finement, le poulet en fines lanières, un belle écorce de citron vert, les graines de coriandre, les épices. cuire 5 minutes.

Ajouter le chou émincé finement, couvrir et cuire doucement 10 minutes.

Au moment de servir ajouter le bouillon, les herbes et le jus du citron vert.


Idée menu:

Carottes rapées avec quelques noix de cajou et de la coriandre fraîche (ou congelée)
Soupe de poulet
Gâteau de semoule express

Rouleaux de printemps

C'est une entrée ou un repas très agréable et frais. parfait pour un Pique Nique.

Il faut se lancer mais ça en vaut la peine:) Vous m'en direz des nouvelles !

Les rouleaux doivent être préparés le plus tard possible, ils se conservent pas longtemps et uniquement sous film plastique, dans une assiste ou individuellement.

On trouve tous les ingrédients en supermarché.



Ingrédients:

Crevettes
De jolies feuilles de menthe
1 salade une feuille de chêne par exemple
Galettes de riz


Pour les vermicelles:
Des vermicelles de riz trempés dans l'eau bouillante quelques minutes et refroidis
Des cacahuètes écrasées
Du piment (idéalement des graines de piment séchées)
Coriandre et menthe ciselées
De la sauce pour nems

Au choix 2 ou 3 ingrédients:
Concombre en bâtonnets
Carottes en bâtonnets
Blanc de poulet cuit découpées en fines lamelles
Germes de soja, pousses de bambou ...

On peut assaisonner la sauce d'un peu de piment et cacahuètes écrasées.


Tremper quelques instants une galette dans un large bol contenant de l'eau très chaude légèrement sucrée.
La poser délicatement sur un torchon propre et humide. On peut en préparer plusieurs et les faire 3 par 3 comme à la chaîne.

Poser sur la moitié devant vous de la galette une feuille de salade puis sur la salade des vermicelles assaisonnés, du soja, du concombre ...

Sur l'autre moitié de la galette une crevette et une feuille de menthe.







Rouler du côté de la salade en serrant la galette fermement et délicatement jusqu'à la crevette et la menthe.










Replier les côtés de façon symétrique pour couvrir la crevette et la menthe.











Bien resserrer la partie déjà rouler et continuer en roulant à nouveau en maintenant les côtés, jusqu'au bout de la galette.

Voici le résultat :

Gâteau aux amandes et à l'orange

C'est un gâteau très moelleux et léger en plus !

Attention l'orange bio doit cuire 2 heures.

1 grosse orange bio
120g d'amande en poudre
80g de sucre de canne roux
1 cuil. à café de levure chimique
3 gouttes d'extrait d'amande amère
3 œufs
60g d'amandes effilées

Mettre l'orange entière dans une casserole d'eau et laisser frémir 2 heures environ.

Préchauffer le four à 200°C th7

Hacher l'orange entière (sans les pépins)
Mélanger tous les autres ingrédients (sauf les amandes éffilées)
Ajouter l'orange mixée.

Graisser un moule à gâteau ou utiliser un moule mou et verser la préparation, parsemer d'amandes effilées.

Cuire 30 minutes environ à 200°C

On peut le servir avec des framboises, saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit