Salade de spaghettis aux lentilles

Mon coup de coeur pour un repas équilibré rapide et délicieux

Ingrédients:

300g de spaghetti
150g de lentilles
1 carotte
1 petit oignon
50g de roquette
50g de lamelles de lardon fumés
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre

Recette:

Mettre dans une casserole d'eau froide les lentilles, la carotte épluchée ettranchée en fines lamelles, l'oignon émincé et les lardons.

Cuire au moins 25 minutes, vérifier la cuisson des lentilles elles doivent se tenir.
Egouter et refroidir.

Cuire les pâtes puis les refroidir.

Mélanger les lentilles, la roquette, les pâtes et ajouter la vinaigrette.