Minis tartelettes caramel et chocolat

Saveurs gourmandes avec une texture craquante et fondante.


Ingrédients:

1 boîte de lait concentré de 400gr
30gr de margarine végétale ou de beurre
2 cuillère de sirop de sucre roux (2 cuillères de sucre et 1 d'eau chauffé dans une casserole)
55g de sucre semoule

150gr de farine
100gr de margarine végétale ou de beurre
55 gr de sucre

150g de chocolat noir

Recette

Préchauffer le four à 180°

Mixer le beurre, le sucre et la farine
Etaler sur le fond de chaque mini-moule en silicone de ce mélange.
Faire cuire 10 minutes, ces sablés ne doivent pas trop dorer.

Mélanger le lait concentré, le beurre et le sirop de sucre dans un casserole et mélanger tout le temps jusqu'à obtenir une consistance lisse et un peu épaisse (comme une béchamel). Attention à ne pas chauffer trop fort sinon ça attache au fond.

Napper les sablés chauds de caramel et mettre 3 à 4 minutes au four jusqu'à ce que le caramel dore légèrement.
Laisser refroidir quelques minutes et démouler.

Faire fondre le chocolat et recouvrir les tartelettes.

Déguster froid.

Bon appétit !

On peut les préparer à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique au frais.

Accras de morue

Accras de morue

250 g de morue
sel - poivre
1 oignon - 2 gousses d'ail
1 piment oiseau ou des graines de piment (doser au goût de la famille)
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
250 g de farine
2 œufs
1/2 verre de lait ou d’eau (5 cl)
Un jus de citron vert (facultatif)
Huile de friture

Faire dessaler la morue en la trempant à grande eau pendant 4 heures au moins.
Pocher la morue, égoutter. Retirez les arêtes et la peau.
Hachez au mixeur morue tous les ingrédients.
Verser dans un saladier.
Faire des boulettes et les cuire 3 mn dans la friture.

Pain de viandes cajun

Ingrédients

• 1/4 cuillère à soupe de piment de Cayenne
• 1/4 cuillère à soupe de poivre gris
• 1/2 cuillère à soupe de paprika
• 1/2 cuillère à soupe de sel
• 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 350 g de boeuf haché
• 150 g de porc haché
• 1 oeuf
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 12 cl de chapelure ou 60 g de biscottes mixées
• 18 cl de ketchup

Préparation

Hachez finement l'oignon et la gousse d'ail à l'aide d'un mixeur.
Dans un bol, mélangez les viandes, l'oeuf, l'oignon, l'ail, les épices, la chapelure et 4 cuillères à soupe de ketchup.
Formez un pain et déposez-le sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez-le avec la moitié du ketchup restant.
Enfournez 45 min dans le four préchauffé à 150°C, puis badigeonnez de nouveau le pain de ketchup et poursuivez la cuisson 15 min.
Saupoudrez d'herbes de Provence.
Servir froid, en tranches.

Spaghettis au chou pointu

INGREDIENTS

300g de viande hachée

- 1 oignon

- 1 gousse d’ail

- 1 chou pointu

- 200g de pâtes (Tagliatelles)

- Estragon

- 1 càc de cumin

- 1 pincée de sucre

- Sel & poivre

- éventuellement de la crème liquide

RECETTE:

Faites chauffer de l’huile d’olives dans une poêle et ajoutez la viande hachée et faites revenir à feu assez fort. Coupez l’oignon et l’ail en fines tranches et ajoutez à la viande. Coupez le chou également en tranches et ajoutez à la viande. Mélangez bien et faites dorer. Ajoutez le cumin, salez et poivrez.

Ajoutez les pâtes au mélange (Goûtez et salez et poivrez si nécessaire).

Bon appétit !

Soupe de fanes

Parfait pour utiliser les jolies fanes des légumes bio de nos paniers.

Ingrédients:

Fanes du marché: radis, navet
Mache
Oignon
Crème fraîche
Cerfeuil

Si on veut:
Beurre
Un autre légume vert: épinard, courgette ...
Pomme de terre
Maizena

Recette:

On peut faire revenir les légumes dans un peu de beurre.

Mettre tous les légumes en morceau dans un grande casserole les faire suer.

Ajouter 1 litre d'eau ou plus. Couvrir et cuire 30 minutes.

Saler et mixer finement.

Si on souhaite l'épaissir on peut diluer 1 cuil. de maizena dans un peu d'eau froide puis mélanger et chauffer à nouveau la soupe.

Servir parsemé de cerfeuil avec un peu de crème fraîche.

Les restes de soupe se congèlent très bien et peuvent dépanner.

Idée menu:

Soupe de fanes
Risotto aux asperges
Poire pochée au thé vert et mini financier

Salade de spaghettis aux lentilles

Mon coup de coeur pour un repas équilibré rapide et délicieux

Ingrédients:

300g de spaghetti
150g de lentilles
1 carotte
1 petit oignon
50g de roquette
50g de lamelles de lardon fumés
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre

Recette:

Mettre dans une casserole d'eau froide les lentilles, la carotte épluchée ettranchée en fines lamelles, l'oignon émincé et les lardons.

Cuire au moins 25 minutes, vérifier la cuisson des lentilles elles doivent se tenir.
Egouter et refroidir.

Cuire les pâtes puis les refroidir.

Mélanger les lentilles, la roquette, les pâtes et ajouter la vinaigrette.

Salade de vermicelles chinois

Ingrédients:

Vermicelles chinois
Échalotes en fines lamelles
Ail écrasé
1 carotte râpée
Germes de soja
Piment
1 cuil. à soupe de sauce pour nems
1 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe d'huile de colza


Si on veut:
Cacahuètes
Concombre
Graines de sésames
Crevettes
Lamelles de blanc de poulet
Oignon

Recette:

Mouiller dans un grand bol les vermicelles d'eau bouillante pendant quelques minutes. Les raffraichir.

Mélanger toutes les autres ingrédients servir très frais

Idée menu:

Salade de vermicelles chinois
Nems au crabes
Gelée d'amande à la verveine

Nems au crabe

Ingrédients:

200g de crabe en boîte
8 feuilles de brick
1 grosse carottes
100g de germes de soja
1 bouquet de menthe
2 cuil. à soupe d'huile de noix ou mieux noisette
Tabasco

Recette:

Dans un bol, raper la carotte, ajouter les germes de soja et 8 grandes feuilles de menthe ciselées.
Ajouter l'huile et quelques traits de tabasco et saler.

Huiler les feuilles de brick puis les rouler (voir la recette des rouleaux de printemps)

Faire dorer à feu moyen les nems dans un peu d'huile d'olive la pliure en premier. Tourner délicatement pour que tous les côtés croustillent.

Servir avec des feuilles de menthe de la salade verte et une sauce aigre douce.


Idée menu:

Salade de vermicelles
Nems au crabe
Gelée à la verveine

Tarte tatin à la banane

Ingrédients:

Sucre en poudre
pâte brisé ou feuilletée
4-5 bananes
noisettes de beurre

Recette:

Réaliser un caramel pour napper le fond du moule:

Mettre du sucre au fond d'un casserole environ 300g le moullier avec de l'eau. le mettre à chauffer sans jamais le remuer, sinon il cristallise.

Quand il a une jolie couleur dorée, mettre le fond de la casserole dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Verser le caramel au fond du moule.

Couper les bananes en tranches épaisses 1cm environ et les déposer sur le caramel.

Parsemer de noisettes de beurre et saupoudrer de sucre (cette étape est facultative)

Recouvrir de la pâte en rentrant bien les bord et faire cuire à 190° pendant 30 minutes.

Démouler quelques minutes après la sortie du four, ou la réchauffer avant de démouler.

Gelée de verveine

Pour ceux qui aime le Jello :) mais le résultat est plus"ferme"


Ingrédients:

40cl de lait d'amande
2 brins de verveine
40g de sucre
4 g d'agar-agar


Recette:

Mélanger dans une casserole l'agar-agar avec le sucre, le lait d'amande, la verveine et porter à ébullition en fouettant.

Laisser frémir 20 secondes.

Verser dans un moule sur 1cm de hauteur. Un moule mou avec un joli dessin est parfait.

Mettre au frais au moins 30 minutes.


Idée menu:

Salade de vermicelles chinois
Nems au crabe
Gelée d'amande

Saumon laqué au viandox

Ingrédients:

4 pavés de saumon
10 cuil. à soupe de viandox
4 cuil. à soupe d'huile
4 cuil. à café de graines de sésame
2 cuil.à café de miel
Poivre
Epinards en branche

Recette:

Faire mariner le saumon dans un plat arrosé de viandox pendant 30 minutes au frais.

Griller à sec les graines de sésames.

Préparer les épinards.

Cuire à couvert les pavés de saumon dans l'huile 4 minutes de chaque côté.

Chauffer rapidement le miel dans le viandox de la marinade.

Disposer les darnes de saumon sur un lit d'épinard, parsemer de sésame, poivrer et napper de sauce.

Idée menu

• Caviar d'aubergine (mixer la chair d'une aubergine cuite coupée en deux au micro-onde avec une gousse d'ail et un peu d'huile d'olive, saler)
• Saumon laqué sur lit d'épinard
• Tarte tatin à la banane

Rôti de veau aux abricots en cocotte

Cuisson 2 heures très facile et excellent

Ingrédients:

1 rôti de veau
250g d'abricots secs ou 500g d'abricots frais
20cl de vin blanc
poivre
1 cuil. à soupe d'huile d'olive

Recette:

Préchauffer le four à 170°C

Faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans la cocotte.

Otez du feu et ajouter 10cl de vin blanc

Fermer la cocotte et la mettre au four pour 1H30 à 2h en fonction de la taille du rôti.

Mettre le abricots secs dans de l'eau pour les réhydrater. Ou couper en deux et dénoyauter les abricots frais.

10 minutes avant de servir sortir le rôti et le mettre dans une assiette couvert de papier d'aluminium.

Mettre les abricots dans le jus sombre au fond de la cocotte, poivrer. Chauffer à feu vif et ajouter 10cl de vin blanc, donner un bouillon et verser autour du rôti.

Délicieux avec du riz basmati.

On peut remplacer le vin blanc par du cognac.

Idée menu:

Carottes râpées
Rôti de veaux aux abricots et riz basmati
Poires au chocolat (faire cuire à couvert 20 min des demi-poires pelées dans un peu d'eau avec le jus d'un demi citron, servir avec du chocolat fondu)

Pain de chou-fleur

Ingrédients:

1 chou-fleur
3 oeufs
1 cuil à soupe de sauce soja
1 pincée de noix de muscade
1 branche de thym effeuillée
Grains de sésames (si on aime)
sel
persil
Coulis de tomate

Recette:

Préchauffer le four à 180°C

Cuire à la vapeur les bouquets de chou-fleur 20 minutes.
L'égoutter et le réduire en purée.

Dans un saladier battre les oeufs avec la sauce soja, la muscade et le thym.
Ajouter à la purée de chou-fleur.

Verser dans un moule à cake graissé et faire cuire 30 minutes.

Si on aime on peut parsemer le fond du moule de grains de sésames.

Servir avec un coulis de tomate.

Gâteau marbré (aux noix)

Ingrédients:

130g de beurre
150g de sucre glace
3 gros œufs
160g de farine
1cuil.à soupe rase de sucre vanillé
2/3 cuil à café de levure chimique
30g de lait (végétal si on préfère)
25g de cacao en poudre non sucré
100g de noix (de pékan) si on veut

recette:

Préchauffer le four à 210°

Dans un mixeur, mettre le beurre et le sucre,

Mélanger dans un bol la farine, le sucre vanillé et la levure chimique

Ajouter alternativement les œufs et le mélange de farine dans le mixeur.

la pâte obtenue doit être très lisse.

Prélever la moitié et ajouter le chocolat mélangé progressivement au lait.

Avec une cuillère faire des lignes alternées dans le moule, on peut mettre des noix entre chaque couche.

Cuire au four 5 minutes à 210°C puis baisser à 170° durant 30 minutes

Soupe thaïe minute

Ingrédients:

1 boîte de lait de coco,
1 cube de bouillon de volaille,
1 cm de gingembre frais râpé
de la coriandre fraîche ou congelée
des dès de poulet

Et si on veut:
des oignons
des haricots coco plats
de la ciboulette ...

Recette:

Tout réchauffer dans une casserole ajouter les herbes au moment de servir

A peine plus long qu'une soupe déshydratée :)

Ingrédients:

3 aubergines
4 tomates
6 brins de persil
4 tranches de gigot d'agneau ou 400g de bœuf haché
1 demi-cuillère de cannelle en poudre
chapelure
huile d'olive
sauce béchamel
sel et poivre

Recette:

Préchauffer le four à 200°C T7/8

Laver les aubergines les couper en rondelles assez fines
Les étaler sur la plaque du four les badigeonner d'huile d'olive et cuire 20 à30 minutes. Elle ne doivent pas sécher.

Cuire la viande puis la hacher finement ajouter la cannelle, le sel et le poivre.
Découper les tomates en tranches.
Hacher le persil et le mélanger à la chapelure.
Faire une béchamel.

Dans un plat allant au four mettre la viandre puis les tomates, les aubergines, la bechamel et la chapelure, arroser d'huile d'olive.
Cuire 30 minutes.

Bon appétit !

Gâteau de semoule express

150g de semoule fine
1/2 l de lait de vache ou végétal même de lait au chocolat
40g de sucre (facultatif)

Au choix:

Des petits morceaux de pommes ou d'écorce d'orange confite, ou de zeste d'orange ou un caramel du rhum ...

Faire chauffer le lait, ajouter la semoule en puis bien mélanger et ajouter ce que l'on veut

par exemple: Lait au chocolat + écorce d'orange
Pomme + caramel
raisins secs + Rhum

Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien épais et mettre au frais dans un moule mou et démouler avant de servir.

Soupe au poulet

Très rapide à faire et absolument délicieuse elle me rappelle les soupes thaïlandaises.

2 blancs de poulet
1 boîte de lait de coco
1 chou blanc ou chinois ou le cœur d'un chou vert (blanchi pour ce dernier)
200g d'oignons
1 citron vert
1 cuil. à café de graines de coriandre
Quelques feuilles de coriandre fraîches ou congelées
Quelques tiges de ciboulettes fraîches ou congelées
Piment, sel et poivre
80ml de bouillon de volaille

Faire bouillir le lait de coco avec les oignons émincés finement, le poulet en fines lanières, un belle écorce de citron vert, les graines de coriandre, les épices. cuire 5 minutes.

Ajouter le chou émincé finement, couvrir et cuire doucement 10 minutes.

Au moment de servir ajouter le bouillon, les herbes et le jus du citron vert.


Idée menu:

Carottes rapées avec quelques noix de cajou et de la coriandre fraîche (ou congelée)
Soupe de poulet
Gâteau de semoule express

Rouleaux de printemps

C'est une entrée ou un repas très agréable et frais. parfait pour un Pique Nique.

Il faut se lancer mais ça en vaut la peine:) Vous m'en direz des nouvelles !

Les rouleaux doivent être préparés le plus tard possible, ils se conservent pas longtemps et uniquement sous film plastique, dans une assiste ou individuellement.

On trouve tous les ingrédients en supermarché.



Ingrédients:

Crevettes
De jolies feuilles de menthe
1 salade une feuille de chêne par exemple
Galettes de riz


Pour les vermicelles:
Des vermicelles de riz trempés dans l'eau bouillante quelques minutes et refroidis
Des cacahuètes écrasées
Du piment (idéalement des graines de piment séchées)
Coriandre et menthe ciselées
De la sauce pour nems

Au choix 2 ou 3 ingrédients:
Concombre en bâtonnets
Carottes en bâtonnets
Blanc de poulet cuit découpées en fines lamelles
Germes de soja, pousses de bambou ...

On peut assaisonner la sauce d'un peu de piment et cacahuètes écrasées.


Tremper quelques instants une galette dans un large bol contenant de l'eau très chaude légèrement sucrée.
La poser délicatement sur un torchon propre et humide. On peut en préparer plusieurs et les faire 3 par 3 comme à la chaîne.

Poser sur la moitié devant vous de la galette une feuille de salade puis sur la salade des vermicelles assaisonnés, du soja, du concombre ...

Sur l'autre moitié de la galette une crevette et une feuille de menthe.







Rouler du côté de la salade en serrant la galette fermement et délicatement jusqu'à la crevette et la menthe.










Replier les côtés de façon symétrique pour couvrir la crevette et la menthe.











Bien resserrer la partie déjà rouler et continuer en roulant à nouveau en maintenant les côtés, jusqu'au bout de la galette.

Voici le résultat :

Gâteau aux amandes et à l'orange

C'est un gâteau très moelleux et léger en plus !

Attention l'orange bio doit cuire 2 heures.

1 grosse orange bio
120g d'amande en poudre
80g de sucre de canne roux
1 cuil. à café de levure chimique
3 gouttes d'extrait d'amande amère
3 œufs
60g d'amandes effilées

Mettre l'orange entière dans une casserole d'eau et laisser frémir 2 heures environ.

Préchauffer le four à 200°C th7

Hacher l'orange entière (sans les pépins)
Mélanger tous les autres ingrédients (sauf les amandes éffilées)
Ajouter l'orange mixée.

Graisser un moule à gâteau ou utiliser un moule mou et verser la préparation, parsemer d'amandes effilées.

Cuire 30 minutes environ à 200°C

On peut le servir avec des framboises, saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit

Galetttes de pomme de terre au chou-fleur

600g de pomme de terre
200g de chou fleur
persil
1 oignon
1 oeuf
1 cuil.à café de curry en poudre
chapelure
graines de sésame

Cuire les pdt 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elle tombent d'un couteau piqué dedant.
Cuire à la vapeur le chou fleur et l'oignon 10 minutes.

Ecraser à la fourchette les pdt le chou-fleur et l'oignon, ajouter le persil, le curry, l'oeuf, saler et poivrer.

Former rapidement des boulettes que l'on roule dans un mélange de chapelure et graines de sésame.

Faire dorer les galettes dans un peu d'huile d'olive.

tarte aux poires et chocolat

Que dire ...

1 pâte brisée ou sablée
100g de chocolat
1 oeuf
60g d'amandes en poudre
60g de sucre roux
60g de margarine végétale (fruit d'or)



Préchauffer le four à une température moyennne (180°C, T6)

Epulcher les poires et les couper en grosses lamelles.

Mélanger tous les autres ingrédients après avoir fait fondre le chocolat avec la margarine.

Etaler le pâte dans un moule puis mettre la frangipane au chocolat et en dernier les poires pour faire un joli dessin.



Faire cuire 25 min.

Cette tarte est très bonne tiède.



Idée menu:

Salade verte ou crudités

Gâteau de chou (voir les recettes de plats principaux)

Tarte aux poires et chocolat

Gâteau de chou

Absoluement délicieux !
Facile à préparer mais necessite un peu de temps de cuisson.

6 feuilles de chou vert plutôt les feuilles tendres
1kg de légumes (1/3 carottes, 1/3 oignons et 1/3 champignons)
1 pincée de thym
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 oeufs
20 cl. de lait (vache ou végétal)



Préchauffer le four à une température moyennne (180°C, T6)

Cuire les feuilles de chou 5 minutes à la vapeur,

Hacher grossièrement les légumes, les saler et poivres et les faire revenir 5 minutes dans l'huile d'olive.

Couvrir et cuire 15 minutes à feur doux.

Battre les oeufs avec le lait et le thym.

Tapisser le moule avec les feuilles de chou en les laissant largement dépasser pour pouvoir les rabattre en enfermant la farce.

Mélanger les légumes et les oeufs, verser sur les feuilles de chou et refermer.

Faire cuire 1h 15 mindans un plat avec un fond d'eau (au bain marie).

Laisser reposer 15 minutes avant de la démouler de le servir.




Idée menu:

Salade verte ou crudités

Gâteau de chou

Tarte aux poires et chocolat (voir les recettes de dessert)

Cake au saumon et poireau

Très efficace pour faire manger des poireaux aux enfants !
facile mais necessite un peu de temps.

3 oeufs
2 blancs de poireaux
1 bouquet d'aneth frais ou du congelé
200g de filet de saumon
200g de farine
10 cl. d'huile
10 cl. de lait (vache ou végétal)
1 sachet de levure chimique


Préchauffer le four à une température moyennne (180°C, T6)

Cuire le filet de saumon 10 minutes à la vapeur,

Emincer les poireaux et cuire 25 minutes à la vapeur,

Battre les oeufs et ajouter la farine, la levure, l'huile, le lait saler et poivrer légérement. Bien mélanger.

Ajouter le sumon et les poireaux cuits.

Faire cuire 40 min au moins dans un moule à cake. Baisser la température si le cake dore trop. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Démouler sur un grille.

Servir avec la sauce à l'aneth de chez Ikea, un vrai délice !


Idée menu:

Salade verte (vinaigrette sucrée: 1 cuil. à s de vinaigre balsamique avec 2 cuil. à s d'huile, 1 cuil. à s de sauce soja et un cuil.à café de miel)

Cake saumon poireaux

Poires au gingembre (éplucher et enlever les pépins de 4 poires, les mettre 20 minutes à feu doux avec 1 jus de citron vert, 1 cuil. à s de miel et du gingembre frais ou en poudre) déguster tiéde avec un petit gâteau au chocolat,2 demi poires et un peu de sauce dans une jolie assiète à desert.

Gateau marron-chocolat

Voici une recette excellente ultra facile et rapide !


50g de beurre
100g de chocolat
3 oeufs
2 cuil. à sope de farine
1 boîte de crème de marron


Préchauffer le four à une température moyennne (180°C, T7)
Faire fondre le chocolat avec le beurre,
Ajouter la crème de marron, la farine, puis les jaunes d'oeufs,
Battre les blancs en neige et les incorporer,

Verser dan sun moule à cake
Cuire 40 min maximum c'est un gâteau moelleux


Le petit plus: décorer de sucre glace et de framboises


Je les faits en double et j'en congèle un !

Galette des rois (au chocolat)

2 pâtes feuilletées pur beurre
125g d'amande en poudre
100g de margarine végétale
125g de sucre complet
2 oeufs + 1 battu pour dorer
200g de chocolat (si on veut)

Préchauffer le four T7, 180°C

Battre au fouet les oeufs et le sucre en mousse,
Ajouter les autres ingredients,
Diposer un disque de pâte sur un plaque du four anti-adhésive,
Mettre presque jusqu'au bord la frangipane au chocolat,
Ajouter une fève,
Mettre le second disque par dessus en appuyant sur tout le bord,
Dorer à l'oeuf battu,
faire des dessin dessus en perçant quelques petits trous,

Cuire 45-50 minutes, la galette doit être dorée et bien cuite en dessous.

Bon appétit !

Soupe de légumes ultra rapide

parfait pour utiliser les légumes qu'on ne sait pa strop cuisiner et quand on a peu de temps

1 carotte
1 oignon
1 poireau
une poignée de verdure (salade, feuilles de jeunes légumes bettes, radis ...)

ou tout autre légumes

Hacher très finement tous les légumes ensemble
Les mettre dans une casserole avec 200ml d'eau bouillante faire cuire 4 minutes.
Mixer finement à nouveau.

Quand on est pret à manger rajouter 800ml d'eau bouillante et des herbes, épices (persil et ail ou muscade et coriandre pour du potiron...)

Si on veut on peut mettre 100g d'une céréale(avoine en flocon mixé ...) ça donne un soupe plus épaisse.

Idée de menu:
Crudités ou salade
Soupe de légumes
Galette des rois (au chocolat !) ou Tarte tatin

Tarte Tatin - pour Nicky :) et Julia

Classique mais si bon !

1 pâte brisée (maison si possible voir ma recette light à la fin)
1kg de pommes
200g de sucre roux
80g de margarine
1 cuil. à c de canelle si on aime
le jus d'un 1/2 citron


Préchauffer le four à une température moyennne (240°C, T8)

Pour faire un caramel: mettre 100g de sucre et 4 cuil. à soupe d'eau sans remuer, dès que le mélange prend une belle couleur dorée étaindre le feu ajouter le jus de citron et la moitié de la margarine puis mélanger et verser dans un moule à manqué.

Disposer dans ce moule les quartiers depommes épulchées la face bombée dans le caramel.

Parsemer du reste de sucre et de margarine.

Recouvrer avec la pâte en l'enfonçant le contre les parois du moule.

Mettre 30 minutes au four et démouler immédiatement (ou la réchouffer avant de la démouler).


Le choix des ingrédients:
Le sucre roux des biocoop est une merveille il a vraiement du goût !


Pâte brisée maison

On peut en faire 2 fois plus et la conserver quelques jours

160g de farine T65
80g de maragarine végétale
40ml d'eau tiède
1 pincée de sel
1 cuil. à café de sucre pour les tartes sucrées

Dans un saladier mélanger la farine, le sel et la margarine. Puis rajouter l'eau et former rapidement une boule.

La laisser au moins 2 heures au frigo.

L'étaler finement au rouleau.

Biscuits aux amandes

C'est mes biscuits préférés, j'ai trouvé la recette dans le livre de Brigitte Fichaux, La nouvelle cuisine Familiale, Automne.

2 oeufs
150g de sucre complet
150g d'amandes entières hachées grossièrement
100g de raisins secs
1 cuil. à s de graines d'anis
1 pincée de sel
200 de farine T65

Chauffer le four doucement T5 ou 160°C

Battre les oeufs et le sucre en mousse blanche
Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
Etaler sur une plaque du four. Là c'est pas évident. Moi je mets entre 2 plaques souples et je roule au rouleau à patisserie pour étaler.
Couper immédiatement à la sortie du four la pâte encore chaude en losanges ou carrés.

Ils se conservent très bien dans une boîte en fer, 15 jours environ. Mais le plus souvent ils sont mangés très vite :) surtout si on invite une copine à prendre le thè.

Idée de menu équilibré:

salade verte
Soupe de poisson
Biscuit aux amandes

Pourquoi ce site ? Pour vous ...

Bonjour,

Juste un petit mot pour commencer ce blog, je le fais pour mes amies, celles qui repartent de chez moi avec des recettes sur des petits bouts de papier, celles qui m'appellent quand elles sont en panne d'inspiration, et pour tous ceux qui ont envie de cuisiner simplement pour leur famille, un peu bio et si possible avec des produits de saison.

Cake à la banane

Voici une première recette ultra facile et rapide !


220g de farine semi complète
100g de margarine ou huile
2 oeufs
100g de sucre roux
2 bananes bien mures (ou poires...)
1 cuil. à c de canelle
1/2 sachet de levure (facultatif)


Préchauffer le four à une température moyennne (180°C, T7)

Mélanger les ingrédients secs,
Ajouter les ingrédiants humides,
Mélanger à la cuillère ou au batteur mettre dans un moule à cake beurré,
Cuire 1 heure au four


Le petit plus: tracer un trait un peu profond sur la ligne du milieu et parsemer 1 cuil de sucre roux et si on aime de la noix de coco ...

Le choix des ingrédients:
Le sucre roux des biocoop est une merveille il a vraiement du goût !
Si on n'a pas de farine semi-complète on peut mettre moitié farine blanche moitié farine complète :)

Il se conserve très bien plusieurs jours dans une boîte en plastique ou un torchon.

Nous le mangeons au petit déjeuner, vrai régal dont on ne se lasse pas.